The Seventh Sense Doppelwacholder

Der Doppelwacholder Gin von The Seventh Sense aus der Schweiz setzt nicht auf eine Vielzahl von Botanicals, die die Grundzutat Wacholderbeeren begleiten und unterstützen, sondern nur auf ein Botanical: die Wacholderbeere. Davon gibt es dann aber reichlich. Michael Schneider, der auch noch einen normalen Gin in die Läden der Schweiz und glücklicherweise auch nach Deutschland bringt, hat hier einen Gin gezaubert, der nicht nur nach Wacholder schmeckt, auch wenn wirklich nur Wacholderbeeren drin sind.

Hält man die Nase über ein Glas mit The Seventh Sense Doppelwacholder, dann strömt der herbe Duft nach Wacholderbeeren einem entgegen. Aber dazu mischen sich feine Zitrusnoten und auch ein leiser Blumenduft, obwohl keine weiteren Botanicals im Gin sind. Mild und ölig legt sich der Doppelwacholder auf die Zunge, verbreitet die Wacholderaromen. Harzig, bitter, würzig wie Nadelbaumblätter. Dazu gesellt sich eine Süße, die den cremigen Eindruck noch verstärkt. Der Wacholder bestimmt die Sinne, aber auch auf der Zunge spürt man Frische und leicht blumige Noten. All dies zieht Michael Schneider nur aus den Wacholderbeeren, die nach der Mazeration doppelt destilliert werden. So kommt der The Seventh Sense aber noch nicht in die Flasche, sondern darf noch einmal destillieren, dieses Mal mit einem Korb Wacholderbeeren in der Brennblase. Irre, dieser Schweizer!

Der The Seventh Sense Doppelwacholder besticht zwar auch, wenn man ihn pur genießt, aber er macht vor allem im Gin Tonic und in Cocktails eine gute Figur. Durch seine Kraft, sein Volumen und dem starken Wacholdergeschmack würzt er einen Gin Tonic oder einen Gin-Cocktail wie dem Dry Martini auf seine ganz besondere Weise.