DEUX FRÈRES Dry Gin

Deux Frères, das sind die Brüder Gian und Florian Grundböck. 2015 hatten sie die Idee, einen einzigartigen Gin zu entwickeln der die Farbe ändert. Nach zahlreichen Destillationen und Rezepturanpassungen fand das Deux Frères Team eineinhalb Jahre später in Tirol gemeinsam mit einem Master Destillateurs die entscheidende Rezeptur. Sie verleiht noch heute dem Deux Frères Gin seinen speziellen Geschmack.

Bio-Wacholderbeeren, frische Bio-Zitronenschalen, Rosenblätter, Lavendelblüten, Angelikawurzel, Curcumawurzel, Ysopkraut und Orangenblütenblätter: Dies sind nur einige der insgesamt 25 Botanicals, die dem Deux Frères Gin seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Die genaue Rezeptur bleibt zwar ein wohlgehütetes Geheimnis, doch so viel sei verraten: 24 der 25 Botanicals werden nach London Dry Standard destilliert. Lediglich das 25. Botanical, eine getrocknete Blüte, wird erst nach Ende der Destillation beigegeben und der Gin behutsam ein letztes Mal mazeriert.

Durch die Zugabe des 25. Botanical erstrahlt der Deux Frères Dry Gin in einem kräftigen Blau. Verantwortlich hierfür sind die Farbpigmente der Blüte, die zu der Gruppe der Polyphenole gehören, genauer: zu den sogenannten Anthocyanen. Diese besitzen eine interessante Eigenschaft: Sie wechseln je nach pH-Wert ihre Farbe, erscheinen also im sauren und im basischen Bereich in unterschiedlichen Farbtönen.